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189 第一百八十九章（第1页）

红烧肉切成四方块，　大小一致，　块块五花三层。烹制的火候恰到好处，肥而不腻，　瘦而不柴，　肉皮还略有些弹牙。一口咬下去，　浓郁的肉-汁在口中-爆开，美味到恨不能将舌头一起吞下去。

借行走南北的商队，　边郡养彘法传入长安。只是碍于习惯，　彘肉极少端上贵人餐桌。长安百姓市买彘肉，大多挑拣肥肉，　专为炼制荤油。

刘彻在宫中时，　太官令从未呈上彘肉。以致于初见摆在面前的大碗，刘彻只觉色泽-诱-人，香味扑鼻，　一时之间辨认不出，　碗中究竟是什么肉。

“阿多，此乃何物？”

不懂就问，　少年天子很有好学精神。

“回陛下，　是彘肉。”

赵嘉实话实说，见刘彻表情微变，继续解释道，　“臣在云中沙陵有畜场，　效骟马之法，　选小豚阉之，　以豆饼、草料、根茎等饲养，一二年可肥，且肉质肥美，无腥臊之气。此法传入京畿，长安城郊不乏养彘农人。林苑四营，每月都会市彘十头。”

刘彻没吃过彘肉，韩嫣、曹时早就尝过。

初次吃到红烧肉，两人一度怀疑，是否真能入口。随着第一筷子下去，美味席卷味蕾，所有的怀疑立即烟消云散。

因调料所限，营内只做过一次红烧彘肉。仅这一次就征服众人，让四营上下念念不忘，足可见美食的威力。

“陛下，此物滋味甚美。”

有曹时和韩嫣背书作保，刘彻到底禁不住诱惑，夹起一块红烧肉送进嘴里。

席间众人都睁大双眼，一眨不眨看着上首，等待天子反应。

咕咚，红烧肉咽下肚，刘彻面无表情，又夹起一块，然后又是一块……连续五块下肚，刘彻的速度方才减慢。

不需要语言，行动证明一切。

曹时和李当户紧跟着动筷，仿佛在比赛速度，转眼间半碗肉下肚。韩嫣动作优雅，慢条斯理，食量却和曹时、李当户旗鼓相当。

魏俭转过头，见魏昱吃得欢，本想告诫儿子，天子在上首，注意礼仪。魏悦像是专门同他作对，唤来婢仆，命其再添小半碗红烧肉，送到魏昱席上。

“谢从父！”

魏昱笑开花，魏俭顿感心塞，甚至于忽略魏悦不类客人、反似主人的态度和行为。

继红烧肉之后，酥炸里脊、糖醋排骨接连送上，并有炖得酥烂的蹄髈，吃得众人大呼过瘾。

彘肉之外，烤得焦香的羊排，肉质紧实的鸡块，酥香的烤鸭，弹牙的牛肉，陆续摆上几案。

河鱼取中段红烧，丰腴肥美；尾段炸后浇汁，滋味酸甜可口。

在处理材料时，庖人精心剔除鱼骨鱼刺，鱼身保持完整，筷子夹下去，仅有大块的鱼肉，无需担心鱼刺卡喉。

鱼头豆腐汤炖到火候，汤汁呈奶白色，盛在陶盂之中，热气从敞口扩散，舀一勺入口，甚是鲜美。

荤菜之外，庖人依照赵嘉的法子，以韭菜切段，配禽蛋快炒。麦粉以水、蛋液调和，撒上葱粒，在平锅中摊成圆饼。

干菜浸水，加肉块和蹲鸱炖煮，无需加太多调料，仅有盐和少量高汤调味，就是一道佳肴。

新菜送上不久，婢仆端上带着辛味的酱，并有腌制的葵菹和芦菔。尤其是芦菔，酸爽开胃，在宴上极受欢迎。

至于主食，赵嘉无意粟饭蒸饼，命庖人蒸稻饭，以簋盛装，呈至天子面前。

佳肴齐备，美酒自不能缺。

经过后续加工，浊酒变得清冽，口感也更为甘醇。

换做以往，美酒当前，宴上早已推杯换盏。眼下却是从天子到臣子，全部埋头吃饭，美酒摆在手边，压根理也不理。

美食威力惊人。

刘彻吃完红烧肉，瞅瞅碗底的汤汁，再看看簋中稻饭，不需要赵嘉提示，直接以匕舀饭，混合汤汁，吃得完全停不住。

菜肴种类虽多，菜量却有所控制。待到餐毕，基本是盘碗清空，连汤汁都不剩半点。

席间，包括刘彻在内，最少添过两次饭。

庖人本以为准备的稻饭够多，哪料到甗中清空，家僮再次跑来传话，言席上还要添饭。

现蒸来不及，庖人急中生智，借鉴酥饼和蛋饼的制法，和面摊成薄饼，卷入油渣、芦菔和少量腌菜，再刷上些酱料，码在盘中，西汉版春饼新鲜出炉。

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