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第二百三十三章罐头产业（第3页）

18世纪末

拿破仑战争期间的法军在野外作战时的口粮品种很少，法国在海尔布隆市征收的粮草清单来看，法军士兵和牲口的口粮品种仅为85000份面包、11吨盐、6000袋燕麦、2840升酒和几千普洱市的干草，种类十分单一。

即使是这些种类单一的食物在战争期间，受限于糟糕的道路条件和落后的食物保存手段等因素，也无法保证充足供应。

作为一名天才的军事指挥官，拿破仑皇帝深切地知道打仗打得就是后勤，非常重视食物的补给和存储。

为了能让手下士兵吃饱吃好，保持充足的体力和士气，法军迫切需要新的食物保存手段。

因此，拿破仑皇帝在1800年时悬赏12000法郎，向社会各界人士征求一项可以长久保存食物不变质，又不过于降低食物本身营养、口感和味道的食品长期保鲜技术或装置。

直到1804年时，一位名叫尼古拉·阿佩尔的食品商才成功研制出了一种较为靠谱的新式食品保鲜技术。

而他的灵感，源于一次意外。

1804年夏的一天，尼古拉·阿佩尔将一些榨取的果汁煮沸，倒入了一个玻璃罐子里冷却，准备制作糕点。但他恰好要外出购物，为了防止灰尘和昆虫落入果汁，他随手拿起了一个软木塞将装有果汁的玻璃罐子塞紧，然后便外出了。

等到尼古拉·阿佩尔回来后，他却将果汁的事情忘记了，好几天后他才想起了自己还有一瓶果汁。

当时正值夏天

他以为玻璃瓶里的果汁早就放坏了，于是想拔开软木塞将果汁倒掉，但是开罐之后他没有闻到想象中的恶臭味，反而闻到了一股果香味，玻璃瓶中的果汁奇迹般的没有变坏。

这给了尼古拉·阿佩尔灵感和启发，于是最初由玻璃广口瓶制成的罐头诞生了，

尼古拉·阿佩尔虽然发明了罐头，但是早期罐头却存在许多的缺点。

首先，在生产制作过程中没有做到无菌处理，其罐头的保质期并不会特别长，无法常年保存。

其次，封闭罐头的软木塞无法完全做到隔绝空气，也就无法阻止外界空气中的湿气、细菌等危害罐内的食物。

另外，罐头本身为玻璃质地的广口瓶，罐身非常脆弱，稍有磕碰就会破碎。

玻璃透明的罐头经阳光的照射，容易快速升温，使得罐头食品变质。

种种的弊病，使得尼古拉·阿佩尔发明了罐头，但罐头并没有很快就流行开来。

1810年，英国商人彼得?杜兰德抛弃了早期罐头的玻璃质地外壳，成功研制出了用马口铁制成的铁皮罐头（俗称马口铁罐头），并取得了相关专利，成了所有铁皮罐头的直系始祖。

有意思的是

彼得?杜兰德虽然发明了铁罐头，但他并没有发明用来打开铁罐头的专用工具——开罐器（罐头刀）。

开罐器直到1854年时，由加利福尼亚大学研究室发明，同时发明了可以长期保存，防止食物腐烂变质的食品添加剂，并且联合机械企业研发整套食品加工生产设备，使罐头具备真正的大规模产业能力。

在此之前

马口铁罐头都是手工生产的，产量很低，一个工人一天最多只能生产几十只。

在19世纪中叶，即使是一个干活卖力的工人一天也只能生产大约60个罐头，这导致马口铁罐头在很长时间内都没能推广普及，所以人们对与之相匹配的开罐工具需求并不大，发明动力不足。

1854年，由加利福尼亚大学研制的制罐机闪耀登场，这种由蒸汽动力带动的机械设备生产率极高，一名普通工人在8小时工作时间内，可以生产出3600个铁皮罐头，是原先的60倍。

在解决了罐头食品大规模储藏和使用的难题之后，大唐王国将由此受益，在大唐王国价格低廉的牛羊肉，鱼类，豆子，水果，蜜饯全都可以制作成罐头，大批量的发往欧洲售卖。

尤其是牛羊肉罐头和水果，各种鱼罐头，豆子罐头，只要价格适宜，几乎是欧洲家庭必备的食物。

考虑到欧洲人惨不忍睹的烹饪水平，一罐开袋即食的五香豆子罐头，广式牛肉罐头，再加上一罐熏鱼罐头，一罐果酱，配上面包和奶酪就是丰盛的晚餐。

欧洲具备罐头食品大流行的先天基因，无论是战争时期还是和平时期，后世的欧美各国，每个家庭都有囤积大量罐头的习惯，这种情况在华夏根本看不到。

由大唐王国食品加工厂精心烹制的罐头产品，色香味儿俱佳，蕴藏着欧洲人无法复制的美食基因，也是大唐王国重点发展罐头产业的底气所在。

别的不说

那些琳琅满目的烹制手法，红烧，清炖，五香，麻辣，葱烧，生腌，熏制，腊味儿什么的繁多手法，外国老看了都头晕，更别提学到其中三味了。

一旦罐头产业发展起来，从种植到加工生产和运输，将是牵涉到数10万人就业的一大新兴产业，而且是大唐王国的独门绝技。

各省的官员有如此的先见之明，结合本地资源优势，积极提出雄心勃勃的发展计划，李察怎么能够不高兴呢？

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