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第1258章气味（第1页）

毛雨涵马上回过神来，收拾心情，开始认真的准备泡茶。

知道曾凡不懂，一边动作还一边给他介绍不同茶具的名称，每种有什么功用等等。

有专门泡茶的盖碗杯，用于分茶的公道杯，用来喝茶的品茗杯，专门盛废水的水盂，用来取茶的茶则、茶匙等各种木质器具。

“水温过高，泡出来的茶味道偏苦偏涩，等水温降低一些再泡，口感会更好一点！”毛雨涵清洗茶具的时候，还不忘普及知识。

“我过去就知道茶叶泡时间长了味道苦，原来水温高了也不行！”

“茶叶中最主要的成分就是各种多酚类物质，统称叫做茶多酚，有抗氧化、抗炎、抗癌等健康功效，是茶叶涩味和其他香味的主要来源；茶叶中还含有一定的咖啡碱成分，具有中枢神经系统的兴奋作用，能够帮助提神醒脑，减轻疲劳感，是茶叶苦味的主要来源，水温过高，会加速这些物质的溶解，味道集中到一起，自然就比较苦涩了！”毛雨涵学的不只是赏心悦目的动作，对茶叶各种功效也了解的很多。

曾凡这段时间看了很多书，感觉自己的知识面已经很广了，现在发觉自己有点太自大了，毛雨涵也不过比他大两三岁，就知道很多他不知道的知识，更别说那些渊博的专家教授了，跟那些人比，他才看过几本书，还差的远呢。

“那水温降到多少度合适泡茶？”

“通常的话，绿茶对水温要求最低，六十到八十度左右比较适宜；乌龙茶水温八十五到九十五之间；红茶九十到一百度之间；黑茶和普洱对水温要求最高，最好在九十五度以上；这也只是一个大致原则，具体还要看个人口味，不同的茶具，不同的水质，都会影响茶汤味道，具体经验需要长时间的练习才能掌握，我也只是学了点皮毛！”毛雨涵很谦虚的说道。

“我连这点皮毛都不懂呢！”

泡茶不是做科学实验，也不需要那么严格的温度控制，等了一会后，毛雨涵开始取茶、冲泡、分茶，一通操作下来，曾凡终于喝到了第一口茶。

入口确实闻到一股清香，嘴里感觉味道淡淡的，知道是茶叶的味道，也说不出个所以然。

毛雨涵看着他，期待的问：“味道怎么样，你好歹夸两句呀！别让我白忙一场！”

“我想到统一绿茶的味道，只是没有那个甜！”

“就当你是夸奖了，能和人家专业饮料企业的产品媲美！”

“能不能换个大点的杯子，这才一口，根本不解渴呀！”曾凡亮了亮杯底。

“口渴是嗓子和嘴里干燥的感觉，就得小杯细品才行，大杯直接灌到肚子里，你一样还会渴！”

毛雨涵不紧不慢的往大杯里注水，稍等一会后茶水倒入公道杯，又拿过两个没用过的品茗杯沏上，全摆到他面前。

这时候的水温不高了，又经过三个杯子折腾，品茗杯很小，散热自然快，倒进嘴里已经感觉不到烫了。

曾凡这段时间一直是闭着眼睛锻炼，特殊的感应让他能获得更多视觉以外的信息，味觉和嗅觉当然也比普通人更灵敏，这次静下心来细品，确实感觉到了茶香的美妙之处。

香气其实是个很笼统的形容词，通常主要由人类鼻腔内的嗅觉神经感应，哪怕同一种香气，也是由几十种甚至上百种化合物质混合而成，任何一种成分的微小差异，都可能影响到香气的形成。