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剥开鸭子的皮肉,里面竟然还有一层肉,从外形上看,像极了鸡肉。
旁边的祝帆微笑解释着:“前辈,这道菜,叫做套四宝。做法比较特别,你可以一层一层的品尝。”
套四宝,堪称豫菜一绝的御膳!
这道菜的制作方法极具特色,将四种上好的食材——鸭子、鸡、鸽子和鹌鹑整只脱骨后层层相套后烹饪蒸制,且要保证个个通体完整,有肉而无骨。
之前祝帆做过鸽吞燕这道菜,对脱骨的手法已经比较熟悉了,再加上有了刀意辅助,肉与骨的薄弱处在他眼里就跟剖面图似得,十分明显。
脱好骨后,将干贝、海参丁、火腿丁、冬菇丁等极鲜的辅料加上调料和绍酒拌成馅,装进鹌鹑腹内。
随后就是开始套娃:
鸽子套鹌鹑,小鸡套鸽子,鸭子套小鸡,一层套一层,一套又一套。
套好之后进行封口,入锅调味蒸制。
制好的套四宝看起来就是个体形完整、浮于汤中的全鸭。瞧着像一盆普通的鸭汤,实则那扑鼻的醇香真是令人陶醉。
几人按照祝帆的建议,将肉从正中划开,看着那一层层的食材,非常好奇这菜的味道。
外层的鸭肉蒸煮的极为酥烂,醇厚的肉香更是伴随着丰富的汁水一起溢了出来。
里面鸡肉的脂肪、胶原蛋白等成分已经充分的融进了汤里,吃起来一点都不油,白嫩不柴。
下一层的鸽子肉还颇具一些弹性,口感更为紧实一些,能感觉到几种食材完全不同的风味。
最后,是内层鹌鹑,它小巧玲珑,肉质细嫩,包裹着鲜美的馅料,是套四宝中的精华部分。肉与馅料融合在一起,吃起来又鲜又美。
整道菜没有骨头,炖的软烂的肉极为入味。四种食材的浓、香、鲜、野集成于一体,彰显出多层次的魅力。
几个大佬这会儿哪还有修者的矜持?鲸鱼吸水似得将整道菜吃的一干二净,灵力一刮,盆就干净的跟新的一样,一点都不用洗。
再加上祝帆又掏出了好几种加状态的食物,吃的翟烨那叫一个亢奋,拉去检查都得觉得兴奋剂里没有一滴尿。
“掌门,这个套四宝可以提高短时间内大大提高空间掌控力。”
祝帆微笑道:“您和袁前辈,现在大概可以一眼勘破他们的空间转移方位了。”
翟烨和袁掌门感受了一番,面露震撼。
祝帆已经可以做到辅助极乘镜了吗?
这灵膳的进步与发展也太夸张了吧?
俩人呆呆的时候,叶誉松也在旁边开口:
“那几个家伙开始聚头进行空间封锁了,这期间他们对于空间的感知力会降低一些,我们现在过去时机正合适,可在更外圈的部分补上一道封锁线,让他们无处遁逃!”
翟烨和袁掌门点点头,起身飞去准备干活。
可翟烨看见叶誉松也跟过来后,奇怪的问道:“怎么了师弟?可是还有什么要交代的?”
“没什么。”叶誉松一脸淡定,“就是吃了那套四宝后,我好像暂时获得了掌控空间的力量,跟你们过去练练手。”
翟烨&袁掌门:Σ(っ°Д°;)っ哈?????
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