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第166章 冬瓜南瓜（第2页）

做出来的冬瓜糖不仅香甜清脆，而且还有淡淡的清香味，比牛奶糖、水果糖还好吃，喜欢吃冬瓜糖的朋友们，记得先收藏起来，利用周末休息时间，可以在家试着做着吃，说不定现在的小朋友也喜欢吃。

冬瓜糖，对90年代之前出生的几代人来说，那可是少有的甜食。条件好些的家庭，大人会想方设法单独买一些回来招待客人，偶尔也会拿点给自家的孩子们吃，那会是孩子们最快乐的一段时光。条件差些的家庭的孩子，如果能在中秋节吃上哪怕四分之一块五仁月饼，碰巧会吃到一两块切得小小的冬瓜糖，那也足够他回味好多天，也能在同伴面前吹上几次牛。

据专家考证，冬瓜起源于中国，现在已经是大江南北家家户户都在食用的蔬菜。

冬瓜的果实不仅可以做蔬菜食用，也可以浸渍为果脯，就是冬瓜糖。

目前市面上的果酱类夹心糕点，不管是什么口味的，多数是用冬瓜做成的。

冬瓜的种子和果皮都是中药，有消炎、利尿、消肿的功效。

现代医学研究表明，冬瓜富含抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸等维生素，含钾量显着高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜；冬瓜种子含有丰富的具防治癌症效果的维生素B1；冬瓜几乎不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富而且结构合理，为有益健康的优质食物。

用冬瓜可以制作很多美味菜肴，比如冬瓜包子汤汁满满，冬瓜煲汤清亮爽口，冬瓜炖肉浓香四溢，冬瓜盅五味中和，冬瓜炒海米咸香诱人，若是全部作出，足能摆上几大桌子也不重样。如冬瓜烧排骨、红烧冬瓜等等，今天米云就给大家介绍网上看到的十种美味的家常冬瓜做法，喜欢吃冬瓜的朋友就收藏起来试着做做看。米云是美食爱好者，是个吃货，等闲下来，衣食无忧后，会慢慢的潜心研究厨艺。

1.“凉拌冬瓜”是一道清爽可口的凉菜。首先，将冬瓜切成薄片，用开水焯水后捞出沥干。然后，加入适量的盐、醋、白糖和香油搅拌均匀即可。

2.“红烧冬瓜”是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将冬瓜切成块状备用。然后，在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香后放入冬瓜块进行快速翻炒。接着，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味（爱吃辣可以加辣椒），并倒入足够的清水稍微淹没冬瓜块。最后，小火慢慢焖至汤汁浓稠即可。

3.“清炒冬瓜”是一道简单而美味的家常菜。首先，将冬瓜去皮切成丝备用。然后，在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香后放入冬瓜丝进行快速翻炒。接着，加入少许盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

4.“豉油冬瓜”是一道鲜香可口的下饭菜。首先，将冬瓜切成块状备用。然后，在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香后放入冬瓜块进行快速翻炒。接着，加入适量的豉油、白胡椒粉和少许水调味，并小火焖至汤汁浓稠即可。

5.“肉末蒸冬瓜”是一道营养丰富的家常菜。首先，将冬瓜去皮切成块备用。然后，在碗中放入肉末、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀做成肉末酱料。接着，将酱料涂抹在冬瓜块上，并上屉蒸10分钟左右即可。

6.“冬瓜焖鸡”是一道美味健康的主菜。首先，将鸡肉切块备用。然后，在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香后放入鸡肉进行快速翻炒。接着，加入适量的盐、生抽、料酒和清水调味，并放入冬瓜块一起焖煮至鸡肉熟烂即可。

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7.“冬瓜烧排骨”是一道营养丰富的家常菜。首先，将排骨切成小块备用。然后，在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香后放入排骨进行快速翻炒。接着，加入适量的盐、生抽、老抽和少许水调味，并倒入足够的清水稍微淹没排骨。最后，小火慢慢焖至汤汁浓稠即可。

8.“虎皮冬瓜”是一道外脆内嫩的美味菜品。首先，将冬瓜去皮切成片备用。然后，在碗中放入面粉、盐和少许水拌匀做成面浆。接着，将冬瓜片裹上面浆并下锅油炸至金黄色即可。

9.“回锅冬瓜”是一道口感丰富的川菜经典之作。首先，将冬瓜去皮切成片备用。然后，在锅中放入适量的食用油，加入蒜末、豆瓣酱和辣椒粉爆香后放入冬瓜片进行快速翻炒。接着，加入适量的盐、生抽和少许水调味，并继续翻炒均匀即可。

10.“冬瓜蒸咸肉”是一道美味的传统菜品。首先，将咸肉切成小块备用。然后，在碗中放入料酒、生抽和白胡椒粉拌匀做成腌料。接着，将冬瓜切成块并与咸肉混合，倒入腌料拌匀后上屉蒸15分钟左右即可享用。

米云重点科普完冬瓜，再提一嘴南瓜，因为这两瓜有很多相通的地方，都能做菜，也能做甜点，市面上南瓜饼比较流行，南瓜本身就偏甜，不过小时候的米云比较讨厌南瓜，还有一种紫北瓜，就是嫩绿色的北瓜，还有少量瓜籽，南瓜在米云的家乡也是统称北瓜，北瓜籽可以做成瓜子一样售卖。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，做法也丰富多样，蒸着吃，炒着吃，焖着吃，烧排骨吃，南瓜的烹饪方法不少于冬瓜。

南瓜的烹饪方法可能比冬瓜还多，实话实说米云小时候比较讨厌，不知道是不是三天两头就吃，吃厌了，还是北瓜的菜品不好看，像粑粑一样，还有煮饭的时候都会放北瓜，俗称北瓜饭，和红薯饭有的一比，不是说不好吃，卖相太差，北瓜饭也好吃，清水炖北瓜和蒸北瓜也好吃，只有北瓜品种没有问题都好吃，关键就是北瓜的卖相太差，所以成不了主菜，都是陪衬菜和甜品居多。

唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季，希望米云自己能在十年之后可以悠闲自得的下厨做自己想吃的菜，为自己和家人烹饪各种美食。

南瓜本身也是一种营养丰富且多功能的食材，可以通过多种方式烹饪成美味的菜肴和甜品。不能因为米云的个人喜好，就忽略它在美食界的影响力，米云可以不多做详细介绍了，但怎么也得稍微科普一下，直接AI生成以下是十种南瓜的吃法，涵盖了从汤品、主食到甜点的丰富选择：

南瓜浓汤：将南瓜切成小块煮熟后搅拌成泥，加入牛奶和淡奶油煮沸，最后调味即可。

南瓜炒饭：将南瓜切成小块，与米饭、鸡蛋、葱姜蒜一起炒熟，最后加入虾仁、豌豆等配料。

南瓜煲：将南瓜切成大块，与鸡肉、猪骨、豆角等食材一起炖煮，最后加入调味料。

南瓜饼：将南瓜蒸熟后搅拌成泥，加入糯米粉和糖，搓成小圆饼，油炸至金黄色。

南瓜蒸蛋：将南瓜切成小块，与鸡蛋、盐一起搅拌均匀，上锅蒸熟。

南瓜炒蔬菜：将南瓜切成薄片，与各种蔬菜一起炒熟，最后加入调味料。

南瓜糖水：将南瓜切成小块，加入冰糖和水，煮熟后搅拌成泥。

南瓜面包：将南瓜蒸熟后搅拌成泥，与面粉、糖、酵母等材料一起搅拌均匀，发酵后烤制而成。

南瓜蛋糕：将南瓜蒸熟后搅拌成泥，与面粉、糖、鸡蛋等材料一起搅拌均匀，烤制而成。

南瓜粥：将南瓜切成小块，与大米一起煮成粥，最后加入调味料。

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