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第68部分（第2页）

所有虎卫领命，行动极为迅捷，瞬间消失在山林深处。

……

清晨，陆云被一阵喧闹声吵醒。

睁开双眼，越清寒已不知所踪。

他起身洗漱，便看到五辆板车驶进后院。推车的都是原天仙舫的丫鬟和仆妇。板车上是他十分熟悉的造酒器具。

看到这些东西，他两眼放光，小跑着过去，帮着她们把器具从板车上卸下来，搬进后院，然后吩咐人手，把器具按照图纸所绘一一组装起来。

四女看过之后，啧啧称奇。

只是组装器具就已经费了一天功夫，到了深夜，对照图纸，检查了各处细节，觉得应当可用了，这才洗漱睡下。

第二天，他充当泥瓦匠，把该修葺的地方修葺，如此一来，又花去了一天时间。可喜的是，简易酒坊初见雏形。

第三天，吩咐丫鬟和仆妇拾掇了一遍酒坊各处，并清洗了造就器具和设备。下午的时候，搬来大米，开始试着造酒。

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第025章　新酒

三天时间过去了，酿酒糊化和糖化的过程十分顺利。

接下来就是漫长的发酵期。

“注意了，拌酒曲一定要在三十度的时候进行，否则容易产生杂菌……”

“驸马……啥是杂菌？”

“别啰嗦，按我说的做就行了，还有啊，注意干净，不能沾生水和油，否则会发霉长毛……”

突然间，他看到小琥珀老是去开盖子，便喊道：

“哎哎……发酵中途，你别老开盖子……”

小琥珀吐吐舌头：“驸马，这要等多久呀。”

“一个月吧。”陆云应着，想了想又道：“在此之前，咱们先把市面上买来的酒加工加工，先试试蒸馏设备……”

陆云已经想好了，酿酒的糖化和发酵过程并不复杂，最重要最复杂的是蒸馏的工序和过程。

由于大米发酵后比较稀烂，蒸馏不易通气，所以陆云从最初设计就是采用了十分先进的液态蒸馏法。

大米发酵产生浮水，然后还要加入发酵后粮食等量的清水，先将水烧开，然后投入发酵后的粮食。

陆云设计的蒸馏设备可以一次性同时蒸馏出三种不同度数的白酒。

这就像是三个加热炉，三个大缸同时出酒。

只是有一点，需要有专门的人日夜不停的看火，火候的控制极为严格。

因为发酵还需等待时日，所以陆云吩咐人先购置了大批酒糟，进行半成品的加工，也就是蒸馏。一来，可以先熟悉蒸馏工艺，二来，可以很快的挣到银子。

他指挥着一群仆妇忙活了几天，终于蒸馏出一大批原酒来。

接下来，便是勾兑，然后小部分陈酿处理……

勾兑酒的作用；主要是使酒中各种微量成分配比适当；达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。

酒的勾兑是个技术活，用的是新酒与市面上的低度酒就行比例勾兑。酒逐一品尝；分析各自的长处和短处；将它们互相掺和；使各种微量成分按比例配合；酒体更加谐调。

陆云尝试了几个勾兑方案，最终确定出勾兑酒类和比例，然后大批进行勾兑……

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