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吃饭的时候,想那些糟心的事情,容易影响用餐的心情,所以萧念织很快将一切抛之脑后,只专注面前的这碗葱油拌面。
晏常夏点的水引饼,她要的咸口的,于姑姑自然是甜口,这会儿也上来了。
两道凉拌菜,还有东坡肉,都上来了。
最后上来的是焦香鹌鹑和白糖樱桃。
樱桃是萧念织小时候在爷爷奶奶家里,吃的那种皮很薄,果肉很嫩很软的小樱桃。
别看樱桃小,但是味道是真的很好,酸酸甜甜,吃起来口感一级棒!
夏天的时候,如果拿井水镇一下,然后再洒一层白糖上去……
吸溜!
那真的是小时候,心心念念的奢侈品!
当然,这种小樱桃也分不同的品种,有些能酸到你怀疑人生!
不过,萧念织庆幸,爷爷家里的那棵树上,结的是酸酸甜甜正可口的。
热烈如火的樱桃,纯白如雪的白糖,两相交织,只摆在那里,就已经足够诱人。
更何况,它还散发着,水果的清香,白糖的甜香。
谁又能抵挡得住这份诱惑呢?
焦香鹌鹑,其实就是过油炸酥之后,又洒了调料上去调香的。
一盘四只鹌鹑,个头不大,但是个个炸至金黄焦香。
刚一端上桌,它的香味就霸道的将整张桌都覆盖上,再不给其他菜品活路。
随着时间的推移,它的香味儿又慢慢的飘向了其他地方。
萧念织觉得,很快雅间里,就能飘满油香与肉香了!
水引饼属于夏日特色美食,因为它是调味儿蒸熟之后,再用料重新进行调制凉拌,然后再端上桌食用的。
其他季节,因为温度的原因,这道主食上桌率并不高。
但是,炎炎夏日,一道凉拌蒸饼,还是会给人一种清凉解暑的感觉,所以上桌率很不错。
店小二也深知这一点,所以推荐的时候,也有意将这个往前推。
水云阁的水引饼,上锅蒸的时候,就进行了一次调味儿,这样蒸出来的饼,就已经开始飘香了。
等到凉拌的时候,再配一层料,会让饼更加的入味儿好吃。
甜味的洒白糖,或是红糖,当然也有奢华一点的,浇些蜂蜜在上面。
咸味儿的,复杂一些,香油,炸过的果仁粉之类的,加到一起,稍稍拌一下入味儿,然后才可以上桌。
水引饼飘着的是米香味儿,原因很简单,它的主料是大米,有些地方制作,可能会加入熟花生磨成的果仁粉,当然也有用芝麻的。
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