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认了命:)
就好像今天做的果仁煎鸡,有的果仁在鸡肉身上很容易脱落,也有的就瓷瓷实实地贴在鸡肉上,果仁可以这样,贴着鸡肉或离开鸡肉都很容易,但是鸡肉想让果仁粘着或者是摆脱就不是想怎么就能怎么样的。谁让是果仁攀附着鸡肉呢,鸡肉于是就失去了这番随意。
所以,虽然一开始住到别人家里多少有些不习惯,甚至落下“上赶着住过来”的把柄在人家手里,但总是占着主动权的,是有些真实惠的。
当然,要是同居一开始就打定以后一定还要分居的主意,就千万别让对方住进来。
别嫌我唠叨,话也说回来,要是一个有房子的人以种种理由坚决拒绝你住进来,却只是坚决想住到你那里,那你从一开始就要认识到:这场同居绝对与试婚无关。
·鸡肉切成半个香烟盒大小的块。最好用带着鸡皮的腿肉。
·用料酒、蚝油或生抽、糖、柠檬汁或橙汁、花生酱、芝麻酱、咖喱粉、五香粉,以及黑胡椒粉和白胡椒粉把鸡肉腌一晚。
·把类似花生、杏仁、核桃之类的果仁碎撒在没有鸡皮的那一面,压瓷实。
·平底锅放油,油温后,鸡皮朝上放入鸡肉。煎两三分钟左右,把鸡肉翻过来,果仁肯定会掉不少,没关系,有些在上面就可以了。这时鸡皮那面在下面了。一直用小火煎。大约六七分钟,用叉子试试,如果熟了,就改中大火,把鸡皮煎脆。
·这样吃就可以了,还可以浇些喜欢的沙拉酱、番茄酱,小钻认为泰式甜辣酱最好。
感情总要扇风点火
感情总要扇风点火——豌豆黄
感情总要扇风点火——豌豆黄
自己做的豌豆黄肯定不如外面买的好吃,其实成本也很高。可爸爸只能吃非蔗糖的东西,但是外面卖的豌豆黄都放有蔗糖。于是周末试着给他做了不放蔗糖、放那种糖尿病人可以吃的阿斯巴甜糖的豌豆黄。自己动手做的东西还是挺健康和让人放心的。
想起来,可能会觉得豌豆黄的做法挺复杂,其实用比较简单的方式也能做得味道###不离十。
做豌豆黄的核心:一是要用去皮豌豆,我是跑了好几个地方才买到去皮豌豆的;二是凝固剂要放适量,然后就耐心等着它慢慢地冷却凝固——即使它曾经那么沸腾,只要你不理会它,它就会顺势固结。
很多东西都是这样,如果不理会它,只要有如凝固剂的时间够多,它就会慢慢地沉静下来,好像伤痛、好像感情——即使曾经是那么炽热的感情,如果随其自然地不加理睬,最终必是一团冷静。
所以,感情哪里是自然而然的事情啊,它需要至少一个人时不时地加点火候或者搅动一下,比如精心地策划一个旅行、适时地满足一下他的虚荣,一点儿都怠慢不得。
只要有一个人时时想着为感情做点什么,感情就总会活跃着。懒惰地听任其发展的结果是演变成毫无生气的一团冷漠。
感情不能凝固,但是豌豆黄必须要凝固才行。在凝固之前,我为豌豆黄所做的准备包括:
·去皮豌豆与水按照1∶2或1∶比例放入锅里,小火慢煮。水可以先少放,需要时可随时加点热水。
·用勺子压压豆子,已经软了,而且成黏稠状了,就盛出用搅拌机打成泥。
·温水泡开糖和鱼胶粉,如果用琼脂,应该事先用水煮化,但是水不要很多。我用了一小茶杯的豆子配了一儿童勺子的鱼胶粉。
·把豌豆泥放回锅里,加上糖水和鱼胶粉水,重新煮沸。
·模子里抹上色拉油,一点点就可以了。把豌豆泥倒入模子里,晾凉后放入冰箱。
·凝结后就可以吃了。
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再幸福的同居也不如婚姻塌实
再幸福的同居也不如婚姻塌实——水晶肘子
再幸福的同居也不如婚姻塌实——水晶肘子
水晶肘子其实质就是把吃肉喝汤变成了吃肉吃汤——由于肉皮的胶质,肉汤在低温时凝结成冻。
肉冻不过就是凝固了的肉汤,但因为有一点胶质而形式不同,便有了截然不同的境遇:是汤菜还是凉菜,是用盘子装还是用海碗盛。
所以,看电视剧时最恨的情节是:一个男人跟一个女人说,咱们俩都住一起了,这么好,和结婚不是一样吗,干嘛还非要那个证。
每次看到此我都切齿:那当然是骨子里的不一样。
结婚证就如同是那肉皮的胶质,当感情冷却、稳定之后,便成了凝固成冻的肉汤,安稳得很。若是没有肉皮胶质的肉汤,静置多久也是散漫得把持不住。
关键是,凝固成冻之后,就不能随心再加入其他的料品,那些蒜啊、葱啊的也只是撒在外面的佐料。可是一碗汤太容易随手添把豆苗、打个鸡蛋、放朵蘑菇了。
嗯呀嗯呀,肉皮里的胶质,虽然看是看不出来,但是作用威力无比,结婚证亦有如此神效。
有个已婚男子曾无比感慨地对我说:你都不知道,我有天和一个女孩出去玩,还没怎么样呢,竟然有了犯罪感。他的结论是,劝所有想拴住某个男人的女人要想办法逼婚成功,因为婚姻是对男人最有效的束缚。他结婚之前和那个女人同居了将近8年,在领结婚证的那天,他竟然哭了:“我没有想到,拿证的那一刹那,忽然感受到了背负起一个人一生的责任感,而且那么当作己任地想不能让她受一点委屈。”
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