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开开心心的吃完午食,大家伙休息了一会儿之后开始收拾东西。
收拾完他们也没有很快回去,赵家秀她们看着姜璃说道:“你那个装什么腊肠,你教一下我们怎么弄,我们给你装。”
姜璃把剩下的瘦肉和肥肉按三七比例剁成肉馅儿,拌了点料进去,然后弄了个竹筒过来给撑着肠子口,再把肉抓了放进去。
赵氏和赵家秀她们瞧着会了,从姜璃手里接了过来,一人拿着竹筒和肠子口,一人装肉。
姜璃把腹肉上很肥的部分给切了下来,也切成小块和板油在一起准备熬猪油。
熬猪油的时候一群小孩子在院子里蹦蹦跳,姜璃切了点瘦肉丢进去一起炸。
等猪油熬得差不多,姜璃把瘦肉捞出来,让小满和阿宁带着她们吃。
姜璃隐约的听到有小孩说,“怎么办?我很好饱,可是油渣好香?”
话音刚落,就听到了赵青竹喊道:“赵炎,你饱你就别吃了,小心撑坏肚子,回去揍你!”
那个叫赵炎的小孩子看着赵青竹嘻嘻一笑:“姑,我就吃一块。”
赵氏在旁边说道:“饱着就别吃啊,吃了撑住肚子过年这几天吃好吃的都吃不了。”
一群小孩一人尝了两三块,就不敢继续吃了。
油熬好,姜璃把油渣捞出来装进坛子里,油端下来晾着,装腊肠的还没弄完,赵阿婆说:“你那个要炸的肉不如一起弄了?趁着现在人多还有火。”
姜璃笑道:“要耽搁你们做年夜饭了,炸肉我后面再慢慢弄。”
赵氏笑道:“不耽搁不耽搁,现在还早,趁着火好,大家一起弄很快就弄完,这明天大年初一不干活的,你放几日怕不好了,弄了装着好。”
听她们这么说,姜璃也没推辞,她迅速的把那些五花肉拿来,洗的洗,切的切,炸的炸。
因为村正家和赵阿婆家的铁锅也拿过来用,所以三个火三个铁锅,两大块五花肉,因为太肥的被姜璃切了炼油了,所以剩下的三锅一次性就炸完了。
炸着肉,赵阿婆问姜璃:“剩下那些肉,你准备怎么存放?”
姜璃说道:“用盐腌制成腊肉。”
赵氏他们有些惊讶,“姜娘子,你那个做好了能放很久吗?”
“一两年都是可以的。”姜璃说道。
姜璃感觉这边的气温腊肉保存应该没什么问题。
赵氏说:“要是能做成的话,以后咱们可以养猪,杀了也不用急着卖肉,做成腊肉够吃一年的,平日里也不用买肉吃了。”
姜璃闻言说道:“等我试试,要是成的话,明年教给大家怎么弄。”
大家帮忙看着炸肉,姜璃去看了看那几块肉,要等凉了之后才能腌制,还得晚一些才能弄。
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