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他在会上是这样总结的:「就拿申市的市场来说,烘焙这一块可谓空白,市面上基本没有成体系的烘焙品牌,目前稍微有点规模的就一家,叫什么思甜烘焙坊。」
「有三家门店,主要分布在申安区,老板刚买下一个小面包厂,预计年后开四店五店。」
「这个公司我特地托人调查过,老板是位年轻女性,完全是白手起家,背后并没有集团或大公司支持,所以根本不足为惧。」
「我们集团要是想吃掉烘焙这块市场,我建议可以采用最直截了当的打法,先建厂,然后再大范围地铺门店。」
「迅速扩张,占据市场,不给任何品牌或公司反应的机会。」
「要吃,就直接一口快速吃掉。」
最终的结果也是,乐玛集团那边同意了曾志明的实施方案,并任命曾志明为此次烘焙项目的负责人。
一开始,曾志明并没有把思甜烘焙坊放在眼里,即使思甜将门店开到了八家。
正如曾志明在会上说的,思甜烘焙坊完全是白手起家,背后也没资本支持,所以他觉得思甜翻不出什么浪来。
但让他万万没想到的是,孟箬搞出个中式形象店。
这个新奇的噱头一下就吸引住了消费者的注意。
「思甜坊」开业几天后,他也去打探过,不得不说,人家那些个中式糕点做得是真精致。
就在他犹豫要不要对思甜烘焙坊采取什么措施的时候,思甜那边又整出个满百元免费配送。
同样新奇的招数,要他根本想不出来,还能这样搞。
只要蛋糕满百元就免费给顾客配送到家?
光是配送这一项服务,就大大拉高了人员成本。
而思甜的老板,显然是不怕拉高这一点成本的。
她情愿多花点钱,也要提高门店的服务。
其实从思甜这两项举措中,他能看出思甜的老板,无论是搞营销还是搞服务,都有点手段。
首先是开形象店,不仅一下打出市场知名度,还立住了品牌定位。
思甜,是走中式风的烘焙品牌。
其次是推行「满百元免费配送」的服务策略,提高门店服务水平,与其他烘焙品牌或门店打出差异化。
看来是他小看了思甜的实力。
这位女老板不仅有能力有财力,还懂得扬长避短。
她不跟赛西莉亚比西式风格,而选择截然不同的中式风格,她不跟赛西莉亚拼门店数量,而选择拼周到细致的服务。
经过这两件事后,曾志明便记住了「思甜」这个品牌,只是那时他还是持观望态度。
直到月底,财务部递来各门店的财务报表,他发现,思甜对他们门店的影响还不小。
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