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张知也考虑过做咸鸭蛋,但是考虑到粗盐比较贵,成本会高很多。
而且,她现在一点不敢低估古代人的智慧,咸鸭蛋的技术含量没有皮蛋高,张知合理怀疑这个时代已经存在咸鸭蛋了。
她回想了一下,做皮蛋的材料有石灰、碱水、草木灰、茶叶水,还需要一些黄泥和谷壳。
这些材料要怎么弄到呢?
石灰简单,小水村水多,土房子容易潮湿,家家户户都会买一些石灰,春夏时节撒在墙根下,既能防潮又能驱虫,家里还剩一些。
草木灰,灶塘里想弄多少就有多少。
难点是碱水,不知道将草木灰水浓缩以后行不行?
最难办的就是茶叶水了,茶叶是贵人才吃的起得东西,他们一家子平头老百姓连茶叶沫都没见过,不知道不加的话,会不会影响皮蛋的制作?
张知幽幽的叹口气,先试试看吧!
第二天,除了小王氏在家做饭,老张家人都去地里忙活了,张知想怎么折腾都行。
从火塘里掏一盆草木灰,加水沉淀后过滤一遍,再倒到小锅里蒸发掉大部分水分,碱水就成了!
张知将自己收集的石灰,碱水、草木灰等一系列材料和在一起搅合成糊状。
生石灰遇水会发热,张知等放凉了,将鸭蛋均匀的裹上泥糊,然后放在谷壳上滚几圈,直到鸭蛋裹满谷壳就可以了。
“妹妹,你都多大了,还用尿和泥巴玩呢?”放学的二娃飞奔回家就看到妹妹在玩泥巴,忍不住逗她。
张知:……
“尿和泥巴?”张知噌的站起来,双手捏住二娃的脸蛋拧了几下,“二哥,现在泥巴糊你脸啦!哈哈哈哈……”
大娃看了哈哈哈大笑,露出长了半截的牙齿。
二娃指着他笑,“你看你那个牙齿,笑死人了……”
大娃连忙捂住嘴巴。
于是二娃收获了两个人的愤怒。
大娃捡起地上的泥巴就往二娃脸上糊去。
“啊!我不敢了!啊!我错了!”
见两人打闹着跑远,张知将裹好的鸭蛋收进篮子里,想到两个哥哥的手贱程度,她将篮子藏到房间床底去。
至于最后皮蛋成不成,就看天意了,张知还是坚信自己能成功的。
收拾干净锅碗瓢盆,张知坐在屋檐下漫无目的的想着她的赚钱计划。
鸡蛋在县城卖是两个三文钱,鸭蛋卖不上价,一般是三个两文钱,做好的皮蛋可以考虑卖三文钱一个。
等皮蛋卖出去后,可以让奶奶多养些鸭子。
两个哥哥读书已经有段时间了,他们很勤奋,每天下学回来都要在沙盘上练很久的字,还是要买一些笔墨纸砚,毕竟写在纸上的手感还是不一样的。
张知两手撑着脑袋发呆,忽然听见门口传来敲门声,以为是爷奶回来吃午饭了,忙跑去开门。
院门打开,只见门外停着一辆马车,一匹黑色的马,瞧着那俊逸的模样,必然是匹好马。
车辕上坐着一个身穿灰白色短打的马夫,见到张知开门,忙跳下马车上前问道:“请问这是小水村张智牛家吗?”
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