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第100部分（第3页）

当然，在这样的局势下，合盛粥记也勉强苟延残喘了下来。

虽然赵绅的小店开始了酒水的供应，但是毕竟不可能人人都在雨中等待，会有很多没有做好提前准备的人，就直接来到了合盛粥记对付一口。

而合盛粥记的老板，自从上一次在赵绅的小店中品尝过赵绅的美食以后，反而成为了赵绅小店的忠实顾客，对于自己店铺之中的生意没有那么的在乎，每天沉浸在赵绅的小店无法自拔。

甚至发现了赵绅的小店不准备早餐，就特意将营业时间提前了两个小时，每天早上三点半合盛粥记就开始了忙碌，然后四点进入正式营业，基本上已经完全转换为了一个早餐店。

“这个包子不行，里面的肉陷不够匀称，重做。”

合盛粥记的老板看着自己小店做出来的东西，皱着眉头开口说道。

……

自从上一次，他在赵绅的小店品尝美食过后，对于自家的店铺美食制作愈发的严格了起来，每一天都是严格的按照细节走，甚至每一个细节他都要亲自过目。

原本他觉得他的店已经做到了精益求精，但是在见识了赵绅的小店以后，他忽然发现自己是井底之蛙，对着合盛粥记开始了亡羊补牢。

好在这种做法并不算晚，合盛粥记也收获了一群忠实的顾客，只不过这些顾客大部分都只吃早餐而已。

但是这对于合盛粥记的老板与一些食客来讲，已经是双利双赢的局面了，不仅仅解决了合盛粥记的营销困难，更是解决了一部分食客的用餐困难。

每天早上去合盛粥记对付一小口，然后中午提前一些去赵绅的小店品尝美食，这已经在一部分食客心中形成了习惯。

就在这时赵绅接到了一条新的任务。

“叮，美食对战新赛季即将开启，请制作一道简单的食材，不简单的美食，以此来作为美食对战的敲门砖。”

距离上一次美食对战，已经过去了很久了，这一次赵绅接到任务还是比较开心的，因为美食对战里面所获得的食材，都是一些非凡的食材。

第二百五十二章　有驴么

显然这一次又没有特殊的食材，但是这一次赵绅准备制作一份小吃。

小吃自然是比较普通的种类，但是想将一种小**通，也不是一件容易的事情，这一次赵绅准备制作的，是一个普普通通的烧饼。

据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”

胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴。玄宗〉记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。

当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”

说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。

……

烧饼的品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

赵绅准备制作的这个烧饼，还有一个传说。

传说当年陈胜吴广起义占领大泽乡，临近的农民听到这个消息，都拿出粮食来慰劳他们。送来烧饼的大婶，因为紧张，烧饼未完全送到骑马将士的手中，掉落在地上，摔成好几块。

于是这烧饼还有另一名字马蹄酥。虽然是乡野间的普通的饼子，但做法却很考究。用当地雨水充沛收下来的小麦，头磨出来最精细的面粉，为得是做出来的面有弹性，色好。

将面粉和成软硬适度的面团，涂上油放置一钟头待用。选用上好的驴油，加葱花，盐花，拌成辅料。驴油可增加饼子的酥性。猪油和驴油近似，后来因稀少驴油被猪油代替，将小面团擀成椭圆行，卷上猪油膏后，擀成椭圆，撒上当地产的白芝麻，贴在特制的本地特地烧制的烤炉，2分钟就可以新鲜出炉了。

这饼子外酥内软，层数很多，技术好的师傅能做出30多层。对着阳光看都是透亮的。这样看，饼子完全是件艺术品了。好看味道也好。

咬一口，满口留香，配上我们当地的大碗湖沟油茶，才算真正到了湖沟。

另一个版本的传说，据说很久以前，有个大户人家的女儿生了一种怪病，突然有一天厌起食来，吃什么都没有胃口，而且一见到饭菜就感到恶心。看到日渐憔悴的女儿，财主心急如焚，于是就贴出告示，说谁要能只好他女儿的病，他愿意给20两银子。

结果来了很多医生，都没有只好。于是他只好再四处张贴告示，并把酬金从20两增加到50两、100两，最后一直到一半家产，还是没能只好。

后来来了一个放牛的穷小伙，愿意一试，条件是他要娶这个大小姐为妻，因为他对小姐仰慕以久，而且还没有妻子。开始的时候财主自然不会答应，直到几天后女儿一次又一次晕倒，他才狠下心来，答应了这一的要求。

于是这个青年就做了很多这样的烧饼，治好了小姐的病，并通过自己的勤劳和手艺获得了小姐的芳心。后来财主反悔了，这个青年就和小姐私奔出来，逃到了湖沟，世世代代做起烧饼的生意来。

而且随着生意的不断做大，过年过节的时候，他们总是会在做烧饼的闲暇，顺便做些其他的汤面来接济穷人，这就是以后闻名遐迩的湖沟烧饼和湖沟油茶了。

……

而吃“湖沟烧饼”要配合地道的油茶才更有味?

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