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第56章 红烧肉（第1页）

茶台边，灵玉正坐着对账，见来人并未感到惊讶，笑着问：“可休息好了？”

黄掌柜自行下楼，素秋拉着阿雅走到茶台另一面坐下，笑着道：“我们都休息好了，倒是你。听说你一直忙着，都没合眼，年轻人，要多注意身体啊。”

灵玉被她老成的口吻逗笑。当然，用衣袖挡着嘴，笑得很含蓄。

“今日事，今日毕。我得做完这些才能休息，不然越积越多，到最后忙不过来。”算是给的解释。

“不过，就这点了。”他拿起手上的账本晃了晃，“看完这点就可以去休息了。”

素秋点头，又拍了拍阿雅的肩膀道：“阿雅之前是被卖到悦来客栈的，听说写了什么......卖身契，你有什么办法吗？”

灵玉自信一笑：“这都是小事，我同悦来客栈的东家说一声就行了。”

一直低垂着头的阿雅闻言，连忙起身，感激地对着灵玉行了一礼。

看着灵玉布满血丝的双眼，素秋正准备离开，不打扰他看账本。

一个伙计急匆匆地从一旁的厢房里退出来，面带苦色地向灵玉汇报：“少东家，县令大人硬要点糖醋排骨，可是今天的排骨早在中午就卖光了。这可怎么办？”

灵玉闻言，皱眉沉思。片刻之后，放下账本起身说：“实在没有，我去同他说说罢。”

素秋拦住他道：“后厨还有猪肉吗，不若我再做一道菜，也是差不多的。”

灵玉眼睛一亮，看向那伙计。伙计点头，“回少东家，后厨猪肉是常备的菜，想来是还有的。”

“那正好，阿雅，我们走。”素秋拉着阿雅风风火火地就下楼了。

厨房里没几个人，一问才知道，少东家给昨天去找人的伙计们都放了一天假，离家近的伙计都收拾行李回家去了。

没办法了，只好让阿雅先帮忙打下手。“帮我烧火。”素秋熟练地吩咐阿雅烧火。

撸起袖子开始挑选合适的猪肉，做红烧肉最好是用五花肉，肥瘦相间，才能做到肥而不腻，入口即化。

提起一条一斤重的带皮五花肉，素秋很满意。先将烧红的铁钳烫一遍猪毛，再洗净切成大块。

“火烧好了，接下来呢？”阿雅原本就是烧火丫头，对于生火烧火，熟练得很，不多时就将火烧得很旺。她还麻利地将锅洗过一遍，看向素秋，等她下一步安排。

素秋没想到阿雅这么上道，还帮她洗锅，满意地点头。“再帮我切点葱段姜片。”素秋将肉块放进锅里，再倒冷水和一点点土酒去腥。

用锅铲撇去浮沫，肉块变色后不久就可以捞起来了。素秋刚捞完肉，阿雅就放下火钳，帮忙洗锅了。

素秋忍不住夸赞：“阿雅，你怎么这么能干，我都忍不住想教你做菜了。”

阿雅笑着答：“好呀，我正想学做菜，可以拜你为师吗？”

阿雅是随口答的，素秋却在认真地思考这个事。阿雅这么能干，还很会烧火，不如也收了，教她几样拿手好菜，将来必定能有一番成就。

锅里的五花肉被煎得滋滋作响，素秋找来一双长筷子翻面。差不多了，素秋将煎得金黄的肉捞出来，准备炒糖色。

阿雅对烧火很在行，大火，小火，中火，猛火只消素秋教过一遍就能准确按指令做到。

最后加入肉和各类香料调味料，盖上锅盖。素秋也蹲到灶前，问起阿雅以前的事。

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