手机浏览器扫描二维码访问
第18部分（第2页）
北平淡而无味的高醋，实在强多啦。早年招商局有一条专跑北洋客货
两运的新铭轮，每年总要托他们带几打镇江醋来吃饺子。
民国十六年孔庸之先生任职财政部部长，他到北平视察银行业
务，山西大德通票号东家任相杓请他在柜上吃饭。大德通柜上的大师
傅是山西票号中数一数二的烹调高手，能做六十几种面食，而任老在
山西帮里是美食专家，日常用的醋、酱、酒都特别考究，所以庸之先生
带了我同去开眼。大约初秋时节，大家都穿的是软夹袍，喝茶宽衣，等
到入座时，每人都是高背椅，自己的衣服，已由小徒弟们折得整整齐齐
搭在椅子背上，大家认衣入座，免去了你推我让的麻烦。每人面前除
了匙、箸、菜碟之外，另外有一副连座小莲蓬盅，一盅是酱，一盅是醋，
金浆芳酎。从他们在席上谈论，晋省人士，对于醋、酱是特别重视的，
从人家里有多少年份的酱有几缸、醋有几坛，就能估计出人的家业如
何了。
山西的土层特别深厚，而且碱性太重，要挖下几十丈深，才能有泉
水出来（当年阎百川先生创设太原造纸厂，所出纸张洁白程度不够，就
是水质的关系），因为碱质关系，需要醋来中和体内碱分，也就是山西
同胞嗜食酸醋的缘故。照民间一般习俗来说，媳妇娶进门，第一件事
就是酿醋，用高粱、小米、麦芽糖作原料来发酵。山西省虽然家家都会
酿醋，可是以祁县酿出来的醋最为浓郁芳烈，她们把蒸熟的麦麸子平
铺在箩筐里洒上凉水，放在热炕上让它发酵，等生了一层绿霉，拌上熟
的高梁米放入坛子里，每天不断地搅拌，次数越多越匀越好，直到醋完
全酿成，然后酿醋汁从坛子底下洞口慢慢让它滴下来。放在陶制釉瓮
里，任凭曝晒寒冻，愈陈愈好，豪富人家，存有百年以上的高醋，并不算
稀罕事呢！
先师阎荫桐夫子是山西祁县望族，他府上酿出来的醋，当然自成
珍味，据告一缸高醋，最低限度也要经过三冬三夏的曝晒冰冻，把醋里
的水分，经过风吹日晒、凛冽霜雪仝部蒸发掉了，此后不管冷到零下多
少度，缸里也不会结冰，因为剩下的只是纯粹酸醋了。我们当天在大
德通，每人面前放的醋，据说就是百年以上陈醋，早经凝成醋膏，若不
是兑过水，把酸度冲淡，陈年醋膏入口，非把满嘴牙齿酸掉不可。主人
拿出这种陈年老醋待客，是至高无上敬意，比任何名贵酒席都来得尊
贵隆重呢！我们托庸之先生的福，否则这种珍品，是不容易尝得到
的呢！
暗线 情人节快乐 稻盛和夫 (洪荒同人)[洪荒]魔祖 人盾·双C特卫营 星晨之曦：重生试剂 仙剑逍遥行 三十年后太阳系毁灭 白夜莫停 海上明月来 像雪一样纯白的少年 国运 39个垃圾桶 写给心灵 醉侠孔庆东看北大:千杯不醉 术法大陆：半神 重生之琴蛇 耽美生子 三千世界鸦杀 鱼家序君 善美心灵承载人性的力量:生命如歌
夜天子
他世袭罔替，却非王侯他出身世家，却非高门。作为六扇门中的一个牢头儿，他本想老老实实把祖上传下来的这只铁饭碗一代代传承下去，却不想被一个神棍忽悠出了那一方小天地，这一去，便是一个太岁横空出世。他自诩义薄云天，为人四海，是个可以托妻献子的好朋友，可他所到之处，却是家有佳妇贵女者统统藏之深闺不敢示人他自称秉性纯良，与...
星际工业时代
新书宇宙乾坤塔已经发布，可以开宰了第一次工业革命，蒸汽机将大英帝国变成了日不落帝国第二次工业革命，内燃机推动历史的车轮，电灯照亮漆黑的夜晚第三次工业革命，互联网将我们的星球变成了地球村大学生秦毅走运获得了科技塔，掀开了星际工业时代，从此以后太阳系变成了我们的后花园我们在太空之中发展农业兴建太空工厂我们在月...
海贼之超神天赋
穿越到海贼世界，罗德得到可以抽取天赋能力的神器知识之书。剑斩天地，掌控雷霆，行走空间，信仰之力铸造地上神国！神恩如海，神威如狱。来到这个世界，就注定无敌于世。...
绝世神针
他是学生是老师是医生更是深藏不露的贴身保镖。QQ群583880154...
爆宠八零：重生娇娇女
2o19云起华语文学征文大赛参赛作品胖喵儿死了，被一根鸡骨头卡死了！重生在了一个生了九个孙儿，盼孙女盼的眼睛都红了的阮家，瞬间成了阮家上下三代的团宠！胖喵儿笑眯眯，觉得这有奶奶宠，爸妈爱，哥哥护的小日子，真叫一个美滋滋哟。当然，如果没有某只躲在角落里，眼睛里放着绿光，死死盯着她的‘大灰狼’，那就更好了！某只‘大灰狼’冷笑一声上辈子没吃到，这辈子总要吃到的！胖喵儿へノ...
体坛之篮球教父
穿越2006，喜获神级教练系统。帮助姚麦夺冠，圆无数中国球迷心中的冠军梦。当雷霆四少留守俄城，一个崭新的支平民球队，又如何把不可一世的勇士王朝掀翻下马。一次穿越，一段关于有完本作品重生之安东尼篮神体坛之召唤猛将，人品有保证，放心收藏阅读。阅群539855046，进群需晒学徒以上粉丝值。...