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“那就更用不着我啦。”白洋闻言牵着自己的那就走,他可没功夫和她纠缠。
看着白洋离开的方向,她气得直跺脚,可又能怎么样呢。
……
“十四叔,弄得怎么样了。”白洋带着东西来到双生园开辟出来专门做厨房的院子。
“第一次腌制已经完成,就等你的醴浆了。”十四叔将一整只未退毛的羊从桃花酒里捞出来,剖开腹腔,用小火慢慢炙烤让桃花酒的香气融入羊肉里。
“醴浆我拿来了,事不宜迟咱们开始第二轮腌制吧。”白洋从马上将一大桶醴浆卸下。
没错,白洋准备的就是烤全羊,但白家寨的烤全羊却是别出心裁,与别家不同。
先后用桃花酒、醴浆、葡萄酒进行腌制,然后用白家寨秘制香料涂抹内腔,塞满松子、板栗、红枣,缝好,用周代炮牂的手法进行炮制,炮毕,将泥巴去掉,将羊皮表面的灰烬刷干净,最后以柳蒸羊(柳树枝换成白茶树枝)的方式用荔枝果木碳,进行焖烤。
一只烤全羊足足需要一天的时间。
晚上,月朗星稀,正是聊天的好时机。
“居然是烤全羊?”华城瞪大了眼睛,他没想到在西南边陲还能看到烤全羊。
烤全羊可一直是XJ内蒙的专利,倒不是说其他地方没有,只是见到的很少。
“为了给你们饯行,我可是准备了一整天的功夫,为此曼青还和我闹了别扭呢。”白洋看着曼青说道。
“哼。”闻着烤全羊散发出来的香气,难得曼青没有反驳。
“白洋,你们的烤全羊和XJ内蒙有所不同吧。”李春华自号老饕,很快就发现了白家寨烤全羊的不同之处。
“嘿嘿,李哥法眼如炬,果然不愧是来开酒店的。”白洋献宝似地说道“:我们白家寨的烤全羊乃是先用三种不同的酒分三次腌制,然后先炮后焖烤的方式做得,你尝尝这味道如何。”
说着白洋用刀子给李春华割了一盘,递给他。
“葡萄、荔枝、桃花、茶香、百合、茉莉、茶花,还有三种不同的酒香,居然能够完美的融合在一起,没有一点儿牵强附会,柔和的像和田羊脂美玉一样温婉,又像江南女子如水般的多情,鲜嫩脆爽,这羊没有剥皮,Q弹的胶质感,弹出的是一种秘制香料的热烈气息。”
“我靠,它们居然融合了,柔和之于热烈,阳刚之于柔美,一下子将羊肉的鲜嫩香气升华了。”
“真香,真鲜,真嫩,真爽。”李春华闭着眼睛轻轻地将一小块烤羊肉放进嘴里,不住地感慨道。
“不爽。”华城气呼呼地用刀子自己割了一块放进嘴里,“真香。”
得,又沦陷一个,用不着白洋提点,一个个站起来磨刀霍霍向烤羊,只有马原在座位抓耳挠腮。
“马原,我帮你。”
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