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好在备宴的过程一切都很顺利,大概到了午时左右开始上菜,元瑶和整个厨房紧张地心都悬了起来。
前菜主要也是元瑶负责,主要是夏季时令蔬果,之前就露过面的蜜煎作为餐前小菜最是不错,而如今这时节,还有一样好东西——李子。
元瑶用李子做了一道大耐糕,这糕点也是将李子肉的内部挖空,外皮也小心翼翼的去除干净,这只是第一步,接下来挖空的李子肉也要处理,要用甘草、白梅煮好的水焯烫一遍,这是为了去除李子的涩味,也增加了白梅和甘草的酸甜感。
这样处理之后的李子肉颜色已经接近柿子红,看着十分的喜庆,至于内瓤,则是用松子、松仁碾碎,和蜂蜜团成一个个的小球形,填充在李子糕的内部,上锅蒸片刻,出来的红彤彤小糕点,就是大耐糕了。
这样一道喜庆又开胃的小菜作为前菜刚刚出现在前厅上,就吸引了不少人的目光。
和元瑶猜测的差不多,今日这主位,东西各是祝成功和临安县的县令王正初,两人正在把酒言欢说一些官场上的场面话,孙永成在这样的场合都是陪衬。
祝成功是个文人,文人喜欢什么?风雅。
所以当看见这颇具特色的菜色时也免不了眼前一亮,但说起来啊,这还真是元瑶误打误撞到了,毕竟她到现在都不知道宴席上是什么人呀。
却偏偏用心做出了创意,得了两句夸赞。
孙永成这心里别提多高兴了,想到一会儿的莲房鱼包,心中更是十拿九稳。
这次宴席对孙家来说有多重要呢,几乎是宴席成功,孙家在临安县的市场也就成功了一半。
临安县以水产为主要,青山县的水路货船都在孙家的手上,这就是天然的优势。
而这次主要来谈的生意其实是茶叶,是孙家这两年也在重点拓展的项目之一。
青山县有茶田,只是以红茶为主,但是临安县的绿茶几乎是享誉整个庆州府的。
朝廷贡品玉泉观音就是从临安县出产,这好家伙,可直接就拉动了整个临安县的茶叶市场,绿茶的价值飙升,同样是茶,祝成功便想乘着这一波风将青山县的经济也拉动拉动。
不说也出一个什么贡品,这是求不来的,但也可以一起营销一番,好比出一个什么红茶绿茶的捆绑售卖之类。
今日的宴席主要便是这个目的了。
说笑之间,厨房的菜也一道一道地往前端。
直到那道莲房鱼包出现,众人果真都讶异了几分。
王正初:“这菜……倒是颇有趣味,不知道孙大掌柜是哪里寻得厨子。”
祝成功也道:“是,今日这菜色都颇有雅趣,孙掌柜用心了。”
据说,王正初在军中也历练过两年,他出身世家,并不是寒门子弟,比起祝成功这种纯粹的文人其实要硬朗粗犷几分,但此时都出言夸了几句这菜色,在坐的其他人自然也都表示同意。
宴席上当然还有其余人,祝成功这边就带了两人,另外王正初出行青山县更是一行手下,大家身着便衣,都含笑夸赞。
孙永成此时当然要说上几句:“承蒙大人夸奖,这菜名叫莲房包鱼,取得是荷花最嫩莲蓬房,填充的新鲜的鳜鱼,应了鱼戏莲花的好意头。”
他将元瑶的说辞转述了一遍,席间一众全都道好……
厨房那边,元瑶直到最后一道菜上去之后才狠狠松了一大口气,仔细感受一下,后背已经都湿了个透。
就在她准备歇一下喝口水时,前面忽然就传来消息了:“元掌柜元掌柜!老爷传你去前头呢!”
元瑶心一紧,但是见这小丫鬟满脸喜色,大概就是知道是好消息了。
不仅元瑶松了口气,整个厨房都松了口气,众人笑着对元瑶道恭喜,这时候席面还没结束就传厨子,除了夸赞还是什么呢,大概率就要领赏了。
元瑶多半也猜到了这个结果,估计还是因为那两道颇有新意的菜?
赏不赏什么的她倒是不在意,可这次过去,便能看见这宴席上的庐山真面目了。
元瑶低着头进去,走到前厅中间便行了一礼:“民妇元瑶,见过各位贵客。”
“你便是做出这莲房鱼包和大耐糕的厨子?”
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