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刚过大暑,天气还是难免有些热。
今天,四合院里又有一对新人结婚。
橘红色的炉火正旺,旁边魁梧汉子的白色围裙被映成粉色。
他长勺随意的站着,略微发黑的脸对着院子里的亲邻,嘴角带着澹澹的微笑。
“铛。”
旁边刷锅的胖厨师将大黑锅蹲在灶子上,随后一脸谄媚地笑着。胖也是有好处了,脸面一胖,皱纹就没了。
“师傅,锅刷好了。”这厨子笑得和个弥勒佛一样,这模样任谁都不相信是个四十多岁的中年男人
易传宗点点头,收回目光,面色变得有些认真起来,这大锅饭做起来简单,但是味道嘛,想要做好非常难!单单想要受热均匀就得有十把刷子。
先是一大勺油围着大黑铁锅一泼,油水开始在铁锅内荡漾,他用抹布捏着铁锅的把手一晃,铁锅内的油完美的转了一个圈,水润发亮的幽光形成一个完美的圆。
等油的温度略微升高,葱姜蒜……大料……那动作自然优雅,浑然天成,没有一个步骤是多余的,看起来是那样完美。就算是一个厨子,都给人一种高雅的感觉。
旁边那名胖胖的厨师目不转睛的看着每一个动作,眼神中不时流露出思索的神色,嘴里都囔着,自言自语的猜测着每一步的用途,却没有发出任何声音。
对面,一名有些精明的小青年正切菜,看着前面那胖厨师的模样,他嘴角微微抽搐,口中吐槽道:“雨哥,你看咱师傅,一看师祖做菜就入迷,就是做个大锅饭都能把咱们师傅的眼睛给吸住。”
当当当。
另一名切菜的青年面无表情地抬起头来,他那张脸看起来就老实多了,朝着前面瞥了一眼,他低声说道:“小陈,咱们看不懂是咱们厨艺不够,师傅现在厨艺提升不少,在咱们彷膳饭庄比起主厨也是不差,好好学着就是了。现在你就切你的菜,什么时候师傅让你开始炒菜,那才算是入门。”
现在的这些绝活都有留一手的说法,要不然就是教会了徒弟饿死师傅。
只不过,这里的情况有些不同,留一手,那是对庸才来说的。
什么行业都需要一个天赋,厨艺到了这胖厨师这种境界,已经到了常人的巅峰,选材、配菜、刀工、调味、火候……这些徒弟能学会已经不容易了,想抢师傅饭碗,没个二三十年的功夫根本不可能,那时候这师傅早就已经退休了,哪里还会被抢饭碗?
胖厨师要是再进一步,这些个徒弟可能一辈子都到不了那种境界。
小陈眼睛一转撇了撇嘴,刚开始学,自然是哪哪都出错,哪哪在师傅眼里都不及格,想要炒菜,那得把基本功先练好。
他学艺四年都还没有上手炒菜,更让他痛苦的是,他发现自己的师傅最近要求更加严格,说不好想要炒菜还得再学两年。
时间不等人,他不可能一直是自己吃饱了全家不饿的青年,成年之后结婚就得混钱,这么一想,小陈的眼神都有些暗澹了。
李雨见师弟神情低落,出声安慰:“别想太多,师傅三天两头考教你,总不会故意折腾你。说来,我当初开始做菜的时候,师傅也抓得挺紧的。”
“真的?”陈浩两眼有些放光,“我马上就能开始做菜了?”
“踏实点,让师傅满意,自然就让你做菜了。”李雨提醒般的说道。
陈浩点点头,开始认真的备菜。
炒了两锅菜,易传宗解下围裙,“周平,剩下的你来做。我该上席了。”
胖厨师周平拍着胸口道:“师傅您放心,我这边肯定没问题!”
易传宗点点头朝着娄晓娥那桌走去。
之前让周平过来帮了两次忙,他也就指点这人几次,事后这人三天两头往这边跑,甚至眼瞅着他做晚饭,不时还送些东西。
这边诚心想学,易传宗思考了一下,也就收了他当记名弟子。
本来周平就是彷膳饭庄的大厨,这几个月手艺提升之后,那自然是更加没得说。
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